Модерното земјоделство во акција: Како ‘Зелена Куќа’ обезбедува свежина цела година

Во современото земјоделство, технологијата и иновациите стануваат клучни за стабилно и висококвалитетно производство. Во овој контекст, оранжериите „Зелена Куќа“ од Кочани се пример за тоа како модерните системи за автоматизација, хидропонско одгледување и дигитално следење на растенијата ја трансформираат класичната земјоделска практика. Во разговор со менаџерот Николче Атанасов, дознаваме како овие технологии влијаат врз квалитетот на зеленчукот, продуктивноста и одржливоста на производството, и кои иновации ќе ја обликуваат иднината на оранжериското производство.

Современото оранжериско производство се менува многу брзо. Кои модерни технологии и системи денес ги користите во оранжериите на „Зелена Куќа“ и како тие го трансформираа начинот на производство во споредба со традиционалното земјоделство?

Во „Зелена Куќа“ работиме со современ, високо-технолошки оранжериски систем на површина од 1,8 хектари, каде производството на домати и краставици е организирано по принципите на модерното земјоделство. Нашиот објект е целосно автоматизиран и управуван преку техничка соба од каде се контролираат сите клучни процеси: климатизација, ирегација и фертигација, влажност, греење, проветрување и вентилација.

Особено важно е што не произведуваме на класична земја, туку користиме хидропонски систем со капка-по-капка, при што растенијата се одгледуваат на преници со кокопит и коцки од камена волна. Тоа ни овозможува прецизна контрола на водата, хранливите материи и условите за растење.

Во споредба со традиционалното земјоделство, ова значи многу поголема предвидливост, контрола и ефикасност. Наместо производството да зависи исклучиво од временските услови и квалитетот на почвата, ние управуваме со речиси секој фактор што влијае врз растот на културите. На тој начин добиваме поконзистентен квалитет, поголема безбедност во производството и многу подобро искористување на ресурсите.

Колку автоматизацијата – како системите за капка-по-капка наводнување, контрола на температурата и влажноста – влијае врз стабилноста на приносите и продуктивноста на производството?

Автоматизацијата денес е еден од најважните фактори за стабилно и успешно оранжериско производство. Системите за капка-по-капка наводнување, автоматска фертигација и контрола на температурата и влажноста ни овозможуваат на растенијата во секој момент да им обезбедиме оптимални услови за развој.

Тоа директно влијае врз стабилноста на приносите, бидејќи се намалуваат осцилациите што најчесто се јавуваат кај традиционалното производство. Кога секоја култура добива точно одредена количина вода, храна и соодветна микроклима, растот е порамномерен, а ризиците од стрес, болести и намалена продуктивност се значително помали.

Дополнително, автоматизацијата овозможува побрза реакција и подобра организација на целиот производствен процес. Тоа значи повисока продуктивност, помала можност за човечка грешка и поефикасно користење и на трудот и на ресурсите.

Квалитетот на зеленчукот денес е клучен за пазарот. На кој начин современите технологии во оранжериите придонесуваат за подобар вкус, изглед и трајност на производите?

Современите технологии имаат директно влијание врз квалитетот на производот. Кога растението расте во строго контролирани услови, со прецизно дозирање на вода и хранливи материи, тогаш и плодот се развива порамномерно, со подобра структура, поубав изглед и постабилен квалитет.

Во хидропонското производство, каде што користиме кокопит и камена волна како супстрати, имаме многу подобра контрола врз исхраната на растенијата. Тоа овозможува производите да имаат изедначена големина, боја и форма, што е многу важно за пласман на пазарот. Истовремено, правилниот баланс на хранливи материи и стабилната клима позитивно влијаат и врз вкусот.

Од аспект на трајноста, кога производот е здрав, добро нахранет и произведен во оптимални услови, тој е поотпорен и подобро го задржува својот квалитет и по бербата. За денешниот пазар, каде потрошувачите бараат и визуелен квалитет и свежина, ова е од исклучително значење.

Кочанскиот регион има специфични климатски услови. Како модерните оранжериски системи ви помагаат да ги надминете предизвиците на времето и да обезбедите континуирано производство во текот на годината?

Кочанскиот регион има свои специфики, со значителни температурни разлики, топли летни периоди и студени зими. Токму затоа модерниот оранжериски систем е клучен за стабилно производство во текот на целата година.

Во „Зелена Куќа“ имаме голема предност што се наоѓаме веднаш до геотермален извор и користиме топла вода за затоплување во зимскиот период. Ова не само што ни овозможува сигурно одржување на температурата во оранжеријата, туку претставува и енергетски ефикасно и одржливо решение.

Во лето, преку системите за вентилација, проветрување и контрола на влажноста, обезбедуваме стабилна микроклима и заштита на растенијата од температурен стрес. Со други зборови, современите системи ни овозможуваат да ги неутрализираме надворешните климатски влијанија и да создадеме услови што се оптимални за растење, без разлика на сезоната. Тоа е основата за континуирано и сигурно производство.

Дали дигиталните технологии и следењето на податоци (температура, влажност, хранливи материи во почвата) стануваат се поважни во агробизнисот и колку тие му помагаат на менаџментот при носење одлуки?

Апсолутно. Дигиталните технологии и следењето на податоци стануваат неопходен дел од современиот агробизнис. Денес успешното производство не се базира само на искуство, туку и на точни информации и брза анализа.

Во нашиот систем, постојано се следат клучни параметри како температура, влажност, наводнување, исхрана на растенијата и целокупната состојба во оранжеријата. Овие податоци му овозможуваат на менаџментот да носи навремени и прецизни одлуки, да реагира брзо при евентуални отстапувања и подобро да го планира производството.

Дополнително, кога одлуките се базираат на реални податоци, се намалуваат ризиците, се оптимизираат трошоците и се подобрува ефикасноста. Во иднина, ваквиот пристап ќе биде уште поважен, бидејќи конкурентноста на пазарот сè повеќе ќе зависи од тоа колку некој производител умее паметно да управува со ресурсите и со процесите.

Кога се зборува за иднината на оранжериското производство, кои иновации или технологии сметате дека ќе бидат клучни во следните години за зголемување на ефикасноста и одржливоста на производството?

Иднината на оранжериското производство ќе се движи во насока на уште поголема автоматизација, дигитализација и одржливост. Сметам дека клучни ќе бидат системите за уште попрецизна контрола на климата и исхраната, користење на напредни сензори, анализа на податоци во реално време и софтвери што ќе помагаат во предвидување и оптимизација на производството.

Исто така, сè поголемо значење ќе имаат енергетски ефикасните решенија и обновливите извори на енергија. Во тој поглед, користењето геотермална вода, како што правиме ние, е пример за правец во кој треба да се движи модерното производство – кон поодржливи системи со помали трошоци и помало влијание врз животната средина.

Во следните години, верувам дека конкурентни ќе бидат оние производители што ќе успеат да спојат технологија, одржливост и висок квалитет. Потрошувачите бараат безбедна, квалитетна и континуирано достапна храна, а токму современото оранжериско производство е одговор на тие очекувања.