Бумот на здравата исхрана ја зголеми цената на протеинот од сурутка за 60 проценти

Зголемениот интерес за здрава исхрана и производи богати со протеини доведе до рекорден раст на цената на протеинот од сурутка, кој во последните месеци поскапе за околу 60 проценти. Аналитичарите оценуваат дека најголемите финансиски придобивки од овој тренд не ги остваруваат производителите на протеински додатоци, туку големите млечни компании.

Сурутката, која настанува како нуспроизвод при производството на сирење, денес има значително поголема вредност отколку во минатото. Во Европа цената на 100 килограми сурутка достигна околу 160 евра, што е резултат на силната побарувачка од прехранбената индустрија.

Освен во протеинските прашоци и спортските суплементи, протеинот од сурутка сè почесто се користи и во секојдневни прехранбени производи како јогурти, сладоледи, кафе-напивки и различни функционални намирници, бидејќи производителите настојуваат да понудат храна со повисока хранлива вредност.

Растот на побарувачката е поттикнат од неколку фактори. Последните години сè повеќе потрошувачи внимаваат на внесот на протеини поради активниот начин на живот и фитнес-трендовите. Дополнителен импулс даде и сè пошироката употреба на лекови за слабеење од групата GLP-1, како Ozempic, кои го променија начинот на исхрана кај многу корисници.

Нутриционистите препорачуваат лицата што користат вакви терапии да внесуваат повеќе протеини за да ја зачуваат мускулната маса за време на намалувањето на телесната тежина. Тоа доведе до уште поголема побарувачка за протеин од сурутка, кој се смета за еден од најквалитетните извори на протеини.

Пазарните аналитичари оценуваат дека токму големите млечни компании, кои располагаат со значителни количини сурутка како дел од производствениот процес, се најголемите добитници од актуелниот тренд. Наместо да биде спореден производ со ограничена вредност, сурутката денес станува сè поважен извор на приходи за млечната индустрија.

Со оглед на тоа што интересот за здрава исхрана, функционални прехранбени производи и додатоци во исхраната продолжува да расте, експертите очекуваат побарувачката за протеин од сурутка да остане висока и во наредниот период, што би можело дополнително да го поддржи растот на неговата цена.