Падот на цените на какаото носи надеж за поевтино чоколадо, но индустријата останува внимателна

Наглиот пад на цените на какаото на светските берзи внесува нов оптимизам во чоколадната индустрија, бидејќи поевтините суровини постепено почнуваат да се пробиваат низ синџирот на снабдување и да создаваат услови за стабилизирање на цените на финалните производи.

По историскиот раст на цените во текот на 2024 година, кој сериозно го погоди секторот, производителите и понатаму работат со скапи залихи или со прилагодени рецептури во кои се користи помалку какао. Сепак, комбинацијата од ослабена побарувачка и подобри жетви во главните производствени региони сега создава очекувања за поголема понуда на пазарот. Како резултат на тоа, цените на какаото бележат драматичен пад од над 70 проценти во однос на рекордните нивоа.

Според пазарните аналитичари, индустријата влегува во нова фаза во која не се менува само цената, туку и структурата на пазарот. Иако преработката на какао, односно таканареченото „grinding“, во првиот квартал од годинава се очекува да биде слаба, постојат проценки дека тоа ќе биде последниот период на забавување, по што може да следи постепено закрепнување.

Европа, како најголем светски потрошувач на чоколадо, бележи значителен пад на преработката, која се проценува дека е намалена за околу шест проценти и е на најниско ниво за прв квартал во повеќе од една деценија. Сличен тренд се очекува и во Азија, додека во Северна Америка падот е поумерен. Исклучок претставува Малезија, каде преработката бележи раст, што укажува на нерамномерно закрепнување на глобално ниво.

И покрај намалувањето на цените, дел од загубената побарувачка веројатно нема целосно да се врати. Причината лежи во тоа што многу компании веќе направија структурни промени во своите производи, заменувајќи дел од какао путерот со алтернативни состојки. Овие прилагодувања не се само привремена мерка, туку сè повеќе стануваат долгорочна стратегија за справување со идни ценовни шокови.

Индустријата паралелно инвестира и во развој на нови производи. Се појавуваат иновации како премази и чоколадни замени кои користат растителни масти, а сепак го задржуваат вкусот сличен на традиционалното чоколадо. Ова укажува дека секторот се подготвува за пофлексибилен пристап во услови на нестабилни пазари.

Дополнителен притисок доаѓа и од потрошувачите, кои поради растечките трошоци за живот го намалуваат купувањето. Податоците покажуваат благ пад на продажбата на чоколадни производи во Северна Америка, додека значителен дел од купувачите најавуваат дека ќе трошат помалку за празници како Велигден и Денот на вљубените.

Во вакви услови, производителите сè повеќе го гледаат предизвикот како долгорочен, а не како краткотраен циклус. Затоа, фокусот се префрла кон градење поотпорни синџири на снабдување и развој на алтернативи кои ќе ја намалат зависноста од какаото како основна суровина.